C’est avec une grande tristesse que nous apprenons le décès de Maïté Ordonez, figure emblématique de la cuisine française.

Son talent, sa personnalité et son amour pour la gastronomie française et plus particulièrement landaise ont marqué des générations dont la mienne.

Maïté incarnait une cuisine authentique, généreuse et décomplexée. À l’opposé des tendances actuelles basées sur la précision millimétrique, elle enseignait une cuisine instinctive où le gras, le goût et la convivialité étaient les ingrédients principaux.

Pas de balances, pas d’instruments jaugés ni de minuteries rigides, mais une approche libre où la passion du bon primait.

Grâce à ses émissions cultes, Maïté a permis à des millions de personnes de renouer avec une cuisine sincère et accessible, où mettre trois cuillères de gras ou une de plus faisait toute la différence.

Ses recettes continueront d’inspirer ceux qui cherchent simplement à bien manger.

Aujourd’hui, grâce à Internet, son héritage perdure et beaucoup continueront à puiser dans son répertoire pour se régaler, entre amis ou en famille.

Pour ma part, Maïté a été ma principale source d’inspiration en cuisine, si ce n’est la seule. Tous ceux qui viennent dîner ou déjeuner chez moi et qui repartent satisfaits peuvent remercier Maïté, car c’est grâce à elle que j’ai appris à cuisiner avec passion, instinct et générosité.

Maïté restera une inspiration majeure pour tous ceux qui aiment cuisiner et partager.

Alors que nous saluons une dernière fois cette grande dame, nous pouvons affirmer qu’elle a su transmettre bien plus qu’un savoir-faire : une philosophie de vie. Repose en paix, Maïté, et merci pour tout.

Pierre-Nicolas Nups – Un admirateur reconnaissant